Vento d’Oro - «Золотой ветер» (Ит.)
Золотой ветер сопутствующий Вам и Вашему успеху!

Идея создания появилась в 2015г
Шоколадная фабрика была построена в 2016г

Шоколадная фабрика Vento d’Oro — это российская компания, занимающаяся производством шоколада по технологии "bean-to-bar". Это означает, что мы контролируем весь процесс: от отбора какао-бобов до конечного продукта.

Фабрика уделяет особое внимание качеству ингредиентов и использует только лучшие сорта какао-бобов из различных регионов, таких как Латинская Америка и Азия. Vento d’Oro также известна своими уникальными вкусами и экспериментами с различными добавками — от специй до фруктов и различными натуральными подсластителями и сахарозаменителями

Vento d’Oro - the chocolate maker - создатель шоколада. Мы отливаем шоколад и изготавливаем различную шоколадную продукцию только из созданных нами видов шоколада. Ассортимент Vento d’Oro включает в себя шоколад с различным содержанием какао и из какао-бобов из различных регионов со всего мира отлитый в разные формы, а также различные конфеты, шоколадные десерты и подарочные наборы.

Шоколадная фабрика Vento d’Oro получила несколько международных наград подтверждающих качество, вкус и статус шоколада ежегодно. Мы были отмечены за высокое качество своего шоколада, оригинальные вкусовые сочетания и эстетическую подачу продукции.

Одним из ключевых отличий Vento d’Oro от конкурентов в России и Европе является подход "bean-to-bar", который позволяет нам контролировать каждый этап производства шоколада. Это обеспечивает не только высокое качество, но и уникальность продукции.

Кроме того, Vento d’Oro активно экспериментирует с новыми вкусами, заменителями сахара и добавками, что выделяет нас на фоне более традиционных производителей. Мы также акцентируем внимание на использовании натуральных и высококачественных ингредиентов, а также на устойчивом развитии и экологии, что становится все более важным для современных потребителей.

Если вас интересуют конкретные награды или подробности о продукции, вы можете более подробно узнать в соответствующих рубриках нашего сайта!

Создание шоколада Vento d’Oro по технологии "bean-to-bar" — это истинное искусство, сочетающее в себе традиции и инновации. Этот процесс начинается с тщательного отбора какао-бобов, которые поступают с самых лучших плантаций мира. Каждая партия бобов проходит строгую проверку качества, чтобы гарантировать, что только самые лучшие какао-бобы Fino de Aroma попадают в производство шоколада Vento d’Oro

На следующем этапе бобы обжариваются с учетом их особенностей, что позволяет раскрыть все тонкие ноты вкуса. Этот процесс требует высокой квалификации и чутья, поскольку каждая партия может требовать индивидуального подхода к температуре и времени обжарки. После обжарки бобы дробятся и сепарируются/очищаются от шелухи и перетираются в мельницах с гранитным дном и гранитными жерновами до состояния шоколадной массы. Ведь в какао-бобах содержится около 50% какао-масла, и , при перетирании поднимается температура и начинает выделяться какао-масло, за счет чего масса становится текучей.

Затем происходит конширование — длительный процесс перемешивания и аэрирования шоколадной массы, который придает ей кремовую текстуру и улучшает вкус. Это этап, на котором шоколад Vento d’Oro начинает обретать свою индивидуальность и уникальные вкусовые профили.

Затем шоколад темперируется, чтобы достичь идеального блеска и текстуры. Этот процесс обеспечивает правильную кристаллическую структуру, которая делает шоколад хрустящим при укусе, не тающие в руках, но плавно и комфортно раскрывающемся во рту всем многогранным оркестром вкуса, свойственным именно Bean-to-bar шоколаду.

Фабрика Vento d’Oro также уделяет внимание упаковке, которая отражает премиальность продукта. Каждая плитка шоколада оформлена с изысканным дизайном, подчеркивающим уникальность и качество содержимого.

Что отличает Vento d’Oro от конкурентов, так это приверженность к высоким стандартам и инновациям. Мы не боимся экспериментировать с вкусами и текстурами, предлагая потребителю не просто шоколад, а целое гастрономическое приключение. Каждый кусочек — это результат страсти, мастерства и уважения к традициям.

Таким образом, Vento d’Oro — это не просто шоколад; это искусство, которое вызывает восхищение и вдохновение. Потребители, выбирая Vento d’Oro, выбирают нечто большее — они выбирают качество, уникальность и настоящее удовольствие